央廣網(wǎng)杭州8月21日消息（記者 項(xiàng)楠 實(shí)習(xí)記者 王宇坤 祖麗阿婭提·熱索力）“武林大肉包還有嗎？幫我留兩個(gè)！”“榨菜月餅今天限購幾個(gè)？”“鹵香蹄來一份——切小點(diǎn)！”……傍晚，杭州市西湖區(qū)一家星級(jí)酒店門口格外熱鬧，吆喝聲、掃碼聲、打包聲此起彼伏，攤臺(tái)上一道道菜熱氣騰騰、香氣四溢，吸引了下班路過的白領(lǐng)、推著小車的老人，還有特意趕來的“鐵桿粉絲”。

豐富的外擺菜品吸引市民競(jìng)相選購（央廣網(wǎng)發(fā) 祖麗阿婭提·熱索力 攝）

“我是從余杭坐地鐵來的，這里價(jià)格公道、味道穩(wěn)定，夏天不用開火就能吃到好菜。”杭州市民雙女士笑著說，自從酒店擺設(shè)外擺攤后，她已是多次前來購買，而且每次都會(huì)幫鄰居帶幾份。

“我們的外擺菜，單日最高銷售額一度超過了4萬元！”位于杭州武林商圈的一家五星級(jí)酒店副總經(jīng)理陳菲告訴記者，該酒店自6月下旬嘗試外擺菜銷售模式以來，銷售額日漸高漲，甚至還帶動(dòng)了堂食經(jīng)營�！安簧兕櫩蛧L過外擺菜后會(huì)進(jìn)店用餐�！�

而除了將自家的招牌“硬菜”擺上街頭，供市民選購?fù)�，一些酒店還開辟了線上訂購渠道，每日更新發(fā)布當(dāng)日菜譜和新品預(yù)告，并接受顧客點(diǎn)單定制，以滿足消費(fèi)者個(gè)性化用餐需求。

家住武林廣場(chǎng)附近的魯女士，早早通過酒店發(fā)布的訂購渠道，預(yù)訂了東坡肉和鹵鴨等多道酒店招牌菜，“以前下班只能吃快餐，現(xiàn)在外擺菜分量足、干凈衛(wèi)生，還能嘗到酒店廚師的手藝。”

色香味俱佳的外擺菜菜品（央廣網(wǎng)發(fā) 祖麗阿婭提·熱索力 攝）

“外擺菜的推出，就是為了打破居民對(duì)五星級(jí)酒店‘高消費(fèi)’的固有印象，讓更多人走近、了解并消費(fèi)我們的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品�！焙贾萘硪患倚羌�(jí)酒店的總經(jīng)理嚴(yán)浩說。

“以前做宴席菜講究精致，現(xiàn)在則要求在品質(zhì)不變的前提下，更注重口味和實(shí)惠�！痹谛羌�(jí)酒店擔(dān)任行政總廚多年的蔡偉強(qiáng)，對(duì)于自身從“后廚埋頭做菜”到“走上街頭擺攤吆喝”的變化并不排斥，“這既滿足了大眾的需求，也給我們創(chuàng)作新菜品，帶來了更多的靈感�！�

市民排隊(duì)選購?fù)鈹[菜菜品（央廣網(wǎng)發(fā) 王宇坤 攝）

“城市煙火氣更濃了，生活更有滋味了�！睆拇筇米呦蚪诸^，從宴會(huì)廳延伸到社區(qū)，酒店外擺讓招牌“硬菜”觸手可及，在引得當(dāng)?shù)厥忻顸c(diǎn)贊的同時(shí)，也讓城市的煙火氣變得更加生動(dòng)立體。