央廣網(wǎng)保山4月2日消息（記者 魏文青） 清明至，春意濃。當(dāng)北回歸線的暖風(fēng)吹過(guò)云南省保山市龍陵縣鎮(zhèn)安鎮(zhèn)的山巒，萬(wàn)余株古茶樹(shù)如同感知到了時(shí)節(jié)的召喚，紛紛吐露新綠。
在這里，清明不僅是思念的季節(jié)，更是采擷自然饋贈(zèng)的盛會(huì)。當(dāng)?shù)厝罕姵弥懊髑啊焙脮r(shí)節(jié)，入深山、采古樹(shù)茶、摘野菜，精心烹制出一桌活色生香的“春茶宴”。
古樹(shù)茶宴（央廣網(wǎng)發(fā) 楊青 攝）
“明前”古樹(shù)茶：輕捻一抹天地靈氣
正在采茶的當(dāng)?shù)卮迕瘢ㄑ霃V網(wǎng)發(fā) 趙歡歡 攝）
天剛蒙蒙亮，山間云霧繚繞，鎮(zhèn)安鎮(zhèn)的古茶林里已是人影綽綽。百年以上的古茶樹(shù)虬勁挺拔，枝繁葉茂。
“采這個(gè)茶葉，得掐一芽二葉，這時(shí)候最是柔嫩�！贝迕裢醮淦急持窈t，指尖在枝頭輕盈跳動(dòng)。她動(dòng)作極輕，唯恐驚擾了那晶瑩的晨露。不多時(shí)，鮮嫩欲滴的茶芽便裝滿了竹簍。
村民采摘春菜（央廣網(wǎng)發(fā) 劉羽 攝）
隨同茶芽一起被收入囊中的，還有漫山遍野的春情：嫩黃的油菜花、飽滿的青蠶豆、辛香的椿頭苞……每一樣都是大自然掐準(zhǔn)了日子送來(lái)的時(shí)令禮贊。這些山茅野菜與古茶相遇，即將開(kāi)啟一場(chǎng)關(guān)于“春味”的奇妙旅行。
舌尖上的“茶韻”：火塘邊升騰的煙火溫情
回到農(nóng)家小院，火塘里的柴火噼啪作響，一桌“春茶宴”正在王翠萍的手中徐徐展開(kāi)。
“古樹(shù)茶煮雞”是當(dāng)之無(wú)愧的重頭戲。散養(yǎng)土雞在熱油中煎至兩面金黃，注入清洌的山泉水慢火燉煮。當(dāng)雞肉軟爛、湯汁醇厚時(shí)，王翠萍撒入一把剛采回的古茶芽。揭蓋瞬間，茶的清幽與雞的醇香撞個(gè)滿懷。輕抿一口湯，初嘗是土雞的濃郁，回味則是古茶的清爽，鮮而不膩，韻味悠長(zhǎng)。
古樹(shù)茶煮雞（央廣網(wǎng)發(fā) 侯云鵬 攝）
古樹(shù)茶煎雞蛋（央廣網(wǎng)發(fā) 徐靜 攝）
另一道“古樹(shù)茶煎雞蛋”則是火候的藝術(shù)。切碎的茶芽拌入土雞蛋液，倒入八成熱的油鍋，“滋啦”一聲，蛋液迅速膨脹金黃。王翠萍堅(jiān)持用柴火烹飪：“只有火旺，才能激發(fā)出古茶那種山野本味�！背善吠馑掷锬郏恳豢诰捉蓝寄芨惺艿讲柩克榱褧r(shí)爆開(kāi)的清爽。椿頭苞煮豆米”清爽解膩，“骨頭鲊燉白花”鮮香四溢，“涼拌香椿”則捕捉了春天的最后一點(diǎn)鋒芒。
當(dāng)?shù)鼐用裾谄凡韫艠?shù)茶宴（央廣網(wǎng)發(fā) 趙菊潤(rùn) 攝）
“古樹(shù)茶一年就采這春尖一茬，錯(cuò)過(guò)了就要等明年。”王翠萍笑著說(shuō)。在這座滇西小鎮(zhèn)，清明時(shí)節(jié)的這桌飯，有著特殊的意義。一家人圍坐火塘，在騰騰熱氣中品味春茶的清苦與回甘。席間既有對(duì)故去親人的深切哀思，更有對(duì)當(dāng)下生活的無(wú)限期許。這份藏在煙火人間里的溫情，正如那千年不絕的古茶韻，在龍陵人的血液里代代相傳，生生不息。
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