央廣網(wǎng)西安10月22日消息（記者侯凱奇 實習記者楊雯欣 陸顯翊）非遺，有很多種形式，但是美食是最吸引人的。特色美食是一座城市的名片，更是一座城市富有人情味的煙火氣。

外酥里嫩的牛肉餅咬開滿是肉香，水盆羊肉暖胃暖心，摔碗酒承載著老陜的豪情，子長煎餅裹滿特色餡料…… 坐落于西安市新城區(qū)東新街東段中山門里的永興坊，如今已是很多游客到西安的打卡地 �！胺沁z+”讓這里的文旅有了更多不一樣的體驗和變化。

這里不僅集結了陜北、關中、陜南的上百種特色美食，更能讓游客沉浸式領略三秦文化。

看秦腔、皮影等非遺演藝，學茯茶制作、豆腐工藝等非遺手藝，昔日傳統(tǒng)老街早已煥新顏、發(fā)新芽，走出了一條依托非遺推動文化消費新路徑。

位于古都西安的永興坊（央廣網(wǎng)發(fā) 楊雯欣 攝）

在永興坊，非遺不是靜態(tài)地展示，而是可品嘗、可體驗、可帶走的現(xiàn)代消費品。文化賦予了消費新的魅力。

“我們是涇陽縣唯一的非遺傳承單位，永興坊幫助涇陽茯茶走向了全國，讓更多人懂得怎么去品鑒茯茶�！睕荜柎u茶制作技藝傳承者張鵬說。在堅守傳統(tǒng)工藝的同時，他的團隊不斷優(yōu)化產(chǎn)品形態(tài)，推出試用裝、文創(chuàng)系列等更符合現(xiàn)代消費習慣的產(chǎn)品。

禮泉農(nóng)家豆腐作坊第四代傳承者劉剛則將一塊豆腐做出了新花樣�！皬膫鹘y(tǒng)工藝到深加工，我們開發(fā)了豆?jié){、豆花、蘸汁豆腐、豆干等系列產(chǎn)品。”他說，永興坊的平臺讓全國游客品味到陜西豆腐的多樣可能。

子長煎餅省級非遺傳承人趙延東創(chuàng)新推出組合套餐——內有小酥肉雞肉、土豆絲、韭菜雞蛋三種口味的煎餅，配上一碗豆錢錢稀飯�！白層慰鸵淮螄L遍多種風味，更好地傳播子長煎餅文化�！壁w延東說。

游客品味特色美食子長煎餅（央廣網(wǎng)發(fā) 楊雯欣 攝）

走進永興坊，仿佛步入盛唐時期的108坊。關中巷、陜南街、陜北里等八大街區(qū)錯落有致，百戲場內工作人員身著古裝與游客互動，非遺戲曲博物館中秦腔、皮影戲輪番上演，手工作坊區(qū)里游客可與傳承人面對面學習技藝。

“走進永興坊就像走進了古長安城的街坊�！眮碜再F州的游客趙丹毅說，“在這里既能品嘗陜西美食，又能感受濃厚的歷史氛圍�！�

澳大利亞游客Bento感嘆：“美食與文化的融合太特別了！同時這里古老與現(xiàn)代交織的美感，在其他地方很難體驗到�！�

永興坊工作人員和游客互動現(xiàn)場（央廣網(wǎng)發(fā) 楊雯欣 攝）

外籍游客現(xiàn)場感受摔碗酒（央廣網(wǎng)發(fā) 楊雯欣 攝）

自2014年開放以來，永興坊始終踐行“挖掘、傳承、創(chuàng)新、再造”的發(fā)展理念。

“非遺美食只是載體，我們真正要做的是傳承發(fā)揚陜西優(yōu)秀文化�！蔽靼灿琅d坊運營負責人耿威表示，園區(qū)最早以老字號、非遺傳承人為主，后期延伸出手工藝、文創(chuàng)等五大業(yè)態(tài)，目前商戶已達110多家。

在傳統(tǒng)經(jīng)營基礎上，永興坊引入XR、VR等科技元素，讓游客“穿越”歷史，了解永興坊的前世今生�！巴ㄟ^‘非遺+科創(chuàng)’‘非遺+演繹’，我們打造沉浸式體驗，讓游客在參與中感受非遺文化。”耿威說。

從單一美食街區(qū)到八大特色板塊，從品嘗美食到沉浸體驗，永興坊成功打造了“非遺+”消費新場景，為傳統(tǒng)文化注入新活力，成為文旅融合與非遺活態(tài)傳承的標桿實踐。